Продажа доставки еды: inAzia в Гатчине

Продаем сервис доставки еды в Гатчине работающий по системе Dark Kitchen

Я занимаюсь бизнесом в сфере общественного питания, уже несколько лет. Все точки выходили на прибыль и после этого были проданы, после чего успешно работали дальше.

Несколько месяцев назад мы с новым партнёром создали сервис Dark Kitchen и начали успешно расти.

Мы проработали нашли отличную локацию, проработали брендинг, разработали меню, собрали хорошую команду и с учетом всего предыдущего опыта — полностью оцинковали всю бизнес модель. У нас считается каждая копейка и мы можем считать фудкост (себестоимость блюд) практически в реальном времени.

Если вам интересно, что такое и как работает Dark Kitchen – прочитайте эту статью.

Но, по личным причинам, мы решили разойтись с партнером. У нас не очень сложилось партнерство и разделение зон ответственности. Все, по-сути, легло на меня, а сейчас у меня активно растет второй бизнес – маркетинговое агентство.

Из-за дефицита моего времени, показатели по inAzia в последний месяц просели, а все что нужно делать чтобы их вернуть — заниматься им.

Так, мы с партнером пришли к идее продаже этого бизнеса.

Концепция, идея и брендинг в inAzia.

Мы оценили рынок и разные бизнес модели и учитывая весь в общепите поняли, что хотим запустить бизнес по модели дарк-китчен.

Преимущества этой модели:

Меньшая требовательность к локации и существенно меньше площадь, а значит в разы ниже аренда.
Меньше сотрудников, а значит меньше фонд оплаты труда.
Четкая привязка к маркетигу — понимаешь доходность, вкладываешь деньги и получаешь прибыль.
Меньше касаний сотрудников с клиентами, а значит меньше человеческий фактор для репутации.
Нет задачи смысла делать дизайнерский ремонт, а значит меньше расходов на поддержание помещения и посуды.
Нет рисков с новыми локдаунами и зависимости от погоды.

Оценив все эти факторы, мы поняли — что должны запустить такой бизнес. И мы не ошиблись. По-факту у нас минимальная расходная часть и понятно работающий маркетинг, который приносит клиентов.

После этого мы разработали концепцию с точки зрения кухни, бренда, фирменного стиля, блюд и всей упаковки. Мы запустили несколько вариантов и клиенты сами выбрали тот, который понравился им больше всего.

Еще один важный момент, с которым мы столкнулись при запуске — выбор локации. Мы долго анализировали рынок и поняли, что Гатчина это оптимальный вариант.

Преимущества работы в Гатчине:

100.000 человек население.
Низкая, даже почти минимальная конкуренция.
Достаточный уровень доходов населения, чтобы постоянно пользоваться доставкой еды.
25-30 минут от Питера (мы сами живем в городе и это удобная локация для бизнеса. Иногда до сюда доехать даже быстрее, чем до центра).
Работают агрегаторы: часть наших заказов это Деливери Клаб и Яндекс Еда.
Сюда переехала столица Ленинградской области и все правительство, а значит население и его уровень будут расти, инфраструктура будет развиваться, а доходы населения будут расти быстрее, чем у подобных городов.

Взвесив эти показатели, мы поняли, что это идеальная локация в отличии от еще более удаленных городов и сверх-конкурентного Питера.

Нашей основной идей было построить сильный бренд, чтобы нас знали в городе и если люди хотели заказать еду на дом выбор нашей компании был для них практически неизбежен.

Как работает наш бизнес и почему у нас получается зарабатывать

Прозрачность системы учета

Наш опыт в общепите показал, что главное преимущество в таком бизнесе, которое позволяет им управлять эффективно и которое практически не использую конкуренты — это прозрачный и понятный финансовый учет. И нам удалось сделать это на таком уровне, на котором этого нет вплоть до вполне крупных сетевых ресторанов.

У нас супер подробная система учета в 1С, в которой практически в реальном времени считается фудкост (себестоимость блюд) и все остальные расходы. Таким образом мы знаем сколько мы зарабатываем с каждой проданной товарной позиции даже с учетом, что стоимость продуктов постоянно меняется.

Кроме того, это позволяет свести к минимуму воровство, все всегда учитывается, мы всегда знаем сколько пришло клиентов, сколько потрачено продуктов, сколько должно оставаться.

Маркетинг

Мы построили маркетинг, который стабильно приносит результаты и мы понимаем, как влиять на выручку.

Большая часть наших клиентов приходят из двух источников:

Офлайн маркетинг — раздача листовок, расклейка рекламы, распространение листовок по почтовым ящикам.
Таргетинг в инстаграме — построенные рекламные кампании в инстаграм, которые дают продажи.

За счет этих двух факторов мы всегда знаем сколько у нас есть денег и на что они нужны, чтобы не вынимать их без ущерба для бизнеса, но при этом не хранить слишком много нераспределённой прибыли в бизнесе. Это позволяет распределять чистую прибыль еженедельно.

Вы всегда можете добавить новые источники, или улучшить работу существующих, если у вас есть компетенции в этом или подходящая команда.
Но, на данный момент все уже работает и приносит деньги.

Цифры и деньги.

У нас минимальная и средняя выручка — 350-450 тысяч рублей при минимальных вложениях в маркетинг.
Когда мы тратили на рекламу 100.000 рублей, выручка получалась: 550-650.000 рублей.
Это 150-200 тысяч рублей чистой прибыли.
При этом за счет возвратов клиентов будет рост выручки на 15-25% в месяц.

Структура расходов:

Себестоимость продукции (фудкост) — 28-32%.
Маркетинг — в среднем 50-100.000 рублей.
Постоянные расходы — 165-170.000 рублей.
Арендная плата: 35.000 рублей;
Коммунальные услуги: 8-10.000 рублей;
ФОТ: 111.000 рублей (2.200₽/сутки — Повар + 1.500₽/сутки — Админ-курьер);
Бухгалтер: 10.000 рублей;
Патент (налогообложение): 5.000 рублей (60.000 рублей в год).

Получается минимальная выручка, чтобы работать в 0 — 260.000 рублей в месяц.
Напомню, у нас меньше — 350.000 рублей не получалось.

Таким образом, в отличии от любого другого бизнеса связанного с питанием, у нас практически невозможно уйти в минус.

Что в итоге вы получаете и сколько это стоит

Мы предлагаем понятный работающий актив, основной задачей в котором для вас будет контроль процессов по отработанной технологии и маркетинг.

Вы будете получать прибыль при относительно низкой занятости и получите инструмент для своей творческой реализации.
Вы сможете управлять собственным брендом и строить продукт на рынке доставки питания в соответствии с собственным виденьем.

Стоимость и что именно входит.

Итак, во сколько можно оценить этот бизнес? Мы тоже задались этим вопросом, когда приняли решение о продаже.

Что входит в наше предложение:

Оборудование: 450.000 рублей.
Товарный остаток: в среднем у нас 100-150.000 рублей
Растущий местный бренд, к нам приходят по рекомендациям и о нас говорят
Контакты с поставщиками и с сохранением наших условий работы
Собранная и слаженная команда сотрудников
Маркетинг и стратегия развития на год
Регламенты работы сотрудников с продуманной системой мотивации
Мебель, ноутбуки, кассовое оборудование и прочее материальное имущество
Подобранное помещение с выгодными условиями аренды и мы оставляем залог.

Денежный поток для вас при адекватной занятости: 150.000 рублей чистой прибыли в месяц, которые будут расти и за год его реально увеличить до 250-300.000 рублей.

В итоге мы оценили все это в 1.500.000 рублей. Получилась адекватная стоимость с учетом всех передаваемых активов.

Окупаемость для вас: 8-10 месяцев.

Как можно зарабатывать больше?

В этом бизнесе все достаточно просто.
В производственные процессы можно особо не погружаться, там все настроено и работает. Просто не снижать уровень контроля.

Вам остается делать бренд, заниматься поиском новых клиентов, заниматься продвижением и повторять уже зарекомендовавшие себя промоакции.

Почему это предложение безопасно для вас

Этот бизнес уже работает и вы можете все проверить. У нас 100% выручки белые и проходят через кассу, все прозрачно и мы открыты для любых проверок.
Мы обучили команду и прописали регламенты. Все знают, что им делать, а при необходимости за счет прописанный должностных инструкций вы легко сможете заменить любого сотрудника.
Минимальные налоги (патент 60.000 в год) и полностью белый оборот. У вас не будет никаких проблем с законом и вам не нужно будет думать, как выводить деньги дешевле.
Прозрачная система учета доходов, через Эвотор и 1С. Все видно в реальном времени, а бухгалтер ведет учет себестоимости, чтобы вы всегда поимали сколько вам стоит каждая товарная позиция.
Минимальные постоянные расходы. Уйти в минус практически не возможно, в отличии от десятков кафе, которые работают в минус по пол года.
Мы всему научим и готовы в течение месяца после продажи вас сопровождать, обучать и отвечать на все ваши вопросы.

Чтобы узнать больше — свяжитесь со мной.

Меня зовут Александр, я ассисент собственника Анастасии.
Я отвечу на все ваши вопросы и со мной можно согласовать встречу на месте.

Написать на WhatsApp: нажмите на этот текст.

Cвязаться по телефону: +7 (911) 739-888-1